Бахчисарай — это небольшой, но при этом невероятно уютный городок в Крыму, который находится между Севастополем и Симферополем. Это – удивительное место! Когда-то Бахчисарай был столицей Крымского ханства, а за много столетий до этого – северной границей Византии. Сегодня же это – один из исторических и культурных центров полуострова.
История Бахчисарая берет свое начало на заре XVI столетия. Этот город появился на свет благодаря хану Менгли-Гиреею. В это время он был особенно занят борьбой с Золотой Ордой, стараясь сделать так, чтобы Крымское ханство стало независимым.
На самом деле, есть красивая легенда о появлении Бахчисарая. Ее главный герой – сын хана Менгли-Гирея. Однажды много лет назад он отправился поохотиться на долину, располагавшуюся сразу за крепостью. Сразу после стен форта начинались леса, в каких можно было обнаружить ценную дичь. С самого начала охота была успешной, гончии трудились на славу. Но в какой-то момент сын хана захотел остаться в одиночестве. Для этого он отправил домой своих слуг, а сам решил задержаться в лесу, чтобы прогуляться у реки Чурук-су. Наслаждаться тишиной и природой молодому человеку помешали две змеи, одна из которых пыталась догнать другу. Наконец, ей это удалось, и змеи схлестнулись в поединке. Схватка продолжалась до тех пор, пока одна из змей не обессилила и не прекратила сражаться.
И в этот момент в поле видимости появились третья змея. Она спешила на место сражения, чтобы наброситься на победителя и начать новое побоище. Затем змеи скрылись в растущих поблизости кустах, продолжая свою схватку, а сын хана остался наблюдать за побежденной змеей. Глядя на нее, он подумал, что она подобна их роду, которому тоже уже не суждено подняться. Ведь они тоже прячутся в замке и ждут, кто выиграет в битве.
Однако спустя некоторое время повергнутая змея несколько окрепла и стала пытаться поднять голову. Когда ей, наконец, это удалось, она направилась к реке, и, с трудом добравшись до нее, погрузилась в воду. И удивительно, но река оказала на змею целебное действие: когда пресмыкающееся выбралось на берег, на его теле уже не было никаких ран. Обрадовался молодой человек такому знаку: он решил, что если уж змея сумела набраться сил, то и они точно смогут подняться.
Не медля, он отправился в отцу, чтобы рассказать об увиденном. И хан тоже решил, что это – знак, и что их род сможет подняться, точно как поверженная змея. Так и получилось. Вскоре с поля битвы, в которой сражались золотоордынцы и турки, пришли хорошие вести. Исход поединка оказался благоприятным для героев нашей легенды. И тогда на том месте, где сражались змеи, хан наказал построить прекрасный дворец. А вот изображения пресмыкающихся увековечили на дворцовом гербе.
Кстати, до того, как на свет появился город Бахчисарай, столицей Крымского ханства были несколько других городов – поначалу Кыр-Ор, затем – Ашлама. А в XVI столетии Гиреи построили Ханский дворец, ставший их резиденцией. И со временем вокруг него стали размещаться торговцы. Однажды их стало так много, что было принято решение сформировать поселение. Жители Бахчисарая в основном занимались самыми разными ремеслами, также они продавали результаты своих трудов. Кстати, далеко не всегда предметом торговли были неодушевленным товаром, в Бахчисарае можно было приобрести и людей – рабов.
Когда в 1783 году последний хан Крымского царства Шагин-Гирей отрекся от престола, полуостров стал часть. Российской Федерации. После этих событий Бахчисарай потерял свое значение, уступив пальму первенства и звание столицы городу Симферополю.
Бахчисарай уютно расположился на реке Чурук-Су, у подножия величественных крымских гор. В целом, город характеризуется умеренно-континентальным и засушливым климатом: мягкой зимой и довольно-таки знойным летом. В самый холодный месяц – январь – температура редко опускается до 10 градусов мороза: как правило, такое случается раз в 3-5 лет. А вот самыми жаркими месяцами традиционно считаются июль и август. Летний температурный максимум – около 40 градусов Цельсия.
В Бахчисарае тепло сохраняется достаточно долго – вплоть до середины или даже концы октября. Чудесное «бабье лето» радует не только местных жителей, но и отдыхающих, приезжающих познакомиться с этим удивительным крымским городом.
Судя по последним статистическим данным, в Бахчисарае живет около 27 тысяч человек. Что касается национальностей, то большую часть местных жителей, конечно же, составляют русские – около 49%. Второе место занимают крымские татары – их в Бахчисарае около 25%, на третьей строчке оказываются украинцы с показателем 23%. Еще 3% — представители других национальностей. Так, в Бахчисарае есть белорусы, евреи, армяне, молдаване, болгары, немцы, греки, цыгане.
Современный Бахчисарай условно можно разделить на четыре части. Первая – это старый город (именно на ее территории, к слову, располагаются такие достопримечательности, как Ханский дворец и Чуфут-кале), вторая – новый город, где находится основная масса жилых домов. Третья часть – район железнодорожного вокзала с Кизяковыми дачами, а четвертая — микрорайоны частного сектора № 5, 5а, 6, 7, которые были отстроены совсем недавно.
На данный момент в Бахчисарае есть несколько крупных предприятий, на которых работает львиная доля местный жителей. Первое – это ЧАО «Бахчисарайский комбинат «Стройиндустрия», и это единственное место в Крыму, где производится цемент. В штате компании – больше тысячи человек.
Второе крупное предприятие — ЧАО «Крымский винно-коньячный завод «Бахчисарай». Над созданием благородных напитков здесь трудятся примерно 200 человек. Кстати, именно здесь можно попробовать вина бахчисарайского винзавода и купить их, цены довольно демократичные. Самые популярные – игристое вино «Бахчисарайский фонтан», «Мускат Крымский», вино «Ханский дворец».
Ну и, наконец, третье предприятие – это ЗАО «Бахчисарайский хлебозавод». В былые времена он славился на весь Крым своими сушками и баранками. Сегодня здесь выпекают социальный хлеб, булочки, печенье, торты и пирожные. На предприятии работают около 150 человек.
Многие крымчане называют Бахчисарай коррупционной столицей Крыма. Здесь процветает взяточничество, его уровень, как утверждают местные жители, превышает все возможные пределы. Взятки требуют за устройство ребенка в детский сад или школу, скорейшее посещение врача, оформление определенных документов. В целом же, помимо коррупции и мелких краж в городе не было громких преступлений.
Пожалуй, главной достопримечательностью Бахчисарая смело можно назвать Ханский дворец. Это настоящий город в миниатюре, в котором есть все для роскошной ханской жизни: шикарные покои, зал официальных делегаций, четыре живописных фонтана, бани, конюшни и целых шесть внутренних двориков. Все эти помещения и сооружения соединяются в один лабиринт.
Ханский дворец был построен в ХVI столетии, и с тех пор верно и преданно служил представителям Крымского ханства. А в 1783 году последний хан, Шакин Ерай, покинул дворец, прихватив с собой все, что мог – самое разное имущество, слуг и, конечно, гарем – еще бы, куда без него! После этого Ханский дворец стал собственностью Российской империи. Его посещали многие правители державы, начиная от Екатерины II и заканчивая царевичем Николаем II. Пожалуй, единственный, кто не бывал в этой бахчисарайской достопримечательности – это Павел I.
Одно из самых интересных помещений Ханского дворца – это зал диванов. Не удивляйтесь: в ханстве диван был не софой, которую мы привыкли видеть в гостиной, а высшим правящим государственным органом. В этом зале решались важнейшие государственные, политические, военные и судебные проблемы, касавшиеся не только Крымского ханства, но и всей Юго-Восточной Европы. По центру этого помещения и сегодня красуется золотой диван, на котором в былые времена восседал правитель. А над входом в зал можно увидеть продолговатый балкон. По легенде, на нем восседала мать хана, контролирующая решения, принимаемые ее сыном.
Еще одна гордость Ханского дворца – знаменитый Фонтан слез, который находится в фонтанном дворике. Про него тоже есть одна интересная легенда. Однажды хан встретил прекрасную девушку и всем сердцем полюбил ее, но она очень рано умерла. И тогда в память о возлюбленной хан отдал указание построить фонтан. Он очень хотел, чтобы он был особенным, чтобы вода не просто стекала со стены. И тогда придворный мастер заставил плакать сам камень. На мраморной плите он вырезал цветок лотоса, из которого будто бы падали слезы хана. Из больших чаш «слезы» перетекали в маленькие – и так до бесконечности.
Еще одна интересная достопримечательность Бахчисарая – это мечеть, которую посещал сам хан. Она была построена в XVI столетии. Сегодня эта мечеть продолжает работать, представляя собой как музей, так и место, где можно помолиться. Сооружение двухэтажное: первый предназначается исключительно для мужчин, второй – для женщин. У хана, кстати, было отдельное ложе, где он и молился. Обратите внимание, что в мечети нельзя находиться без головного убора: это правило касается не только женщин, как в православии, но и мужчин.
Семьям с детьми непременно нужно побывать в бахчисарайском Парке миниатюр, который располагается недалеко от Ханского дворца. Здесь можно увидеть миниатюрные корпии практически всех достопримечательностей Крыма – начиная от севастопольского Памятника затопленным кораблям и заканчивая керченской Генуэзской крепостью. Также на территории парка находится и так называемый мульти-парк, объединяющий фигуры различных мультипликационных персонажей. Так, здесь можно обнять знаменитого волка – главного героя известного мульфильма «Ну погоди!», вскарабкаться на спину слона, знакомого всем нам по мультику «Следствие ведут колобки» и сфотографироваться с любимцем многих современных детей — Беззубиком из мультфильма «Как приручить дракона». А еще в Парке миниатюр есть небольшой зоопарк, в котором обитают лисы, волки, обезьяны, тигры и бесчисленное количество пернатых. Всех их можно покормить купленным на территории кормом.
Всего четыре километра отделяют Бахчисарай от еще одной потрясающей достопримечательности этого края – средневекового пещерного города Чуфут-кале, построенного в 1299 году. С трех сторон он окружен неприступными скалами, высота которых составляет 552 метра. Забраться к крепости можно либо пешком, либо на специальных автомобилях: простые «легковушки» на гору не заедут. Дорога к Чуфут-кале очень живописна: здесь растет множество можжевельников, и вы можете насладиться не только их видом, но и потрясающим ароматом.
Пожалуй, одно из самых популярных заведений Бахчисарая – это кафе «Алие», расположившееся в переулке Леси Украинки, в историческом центре города. Здесь подают блюда восточной кухни: чаще всего посетители заказывают чебуреки и янтыки, которыми славится весь Крым, плов, лагман, травной чай. Одно из несомненных преимуществ кафе – наличие в меню алкогольных напитков. Дело в том, что в Бахчисарае помимо «Алие» и «ПушкинЪ» негде не удастся заказать к обеду бокал вина. Цены в «Алие» средние, в Бахчисарае есть рестораны, в которых можно перекусить дешевле. Но большое количество посадочных мест, собственная автомобильная стоянка и действительно вкусные блюда все же перетягивают одеяло на свою сторону.
Прямо напротив Ханского дворца находится еще одно известное в Бахчисарае кафе – «Эски Шеэр». Справедливости ради следует сказать, что в это место попадают практически все, кто только что вышел из ворот главной бахчисарайской достопримечательности — зазывалы прекрасно знают свое дело и не упускают клиентов. Те соглашаются, и не зря, поскольку «Эски Шеэр» — одно из лучших мест, где можно вкусно и не слишком дорого поесть в Бахчисарае: чебуреки и лагман здесь отменные. Кстати, на втором ярусе здесь есть смотровая площадка, откуда открывается живописный вид на Ханский дворец и Старый город.
На улице Островского, на несколько метров ниже, чем «Эски Шеэр», находится кафе «Шах-Булат», где, кстати, тоже есть летняя веранда с видом на крыши Старого города и Ханского дворца. Интерьер в этом заведении чуть скромнее, чем в том, о котором мы рассказывали ранее, но все это компенсируется прекрасным обслуживаем и выгодными ценами. Посетители чаще всего заказывают чебуреки, янтыки, Саурму, Казан кебаб.
Потрясающий панорамный вид на горы открывается из кафе «Ашлама-Сарай», что на улице Басенко. Местные жители утверждают, что здесь подают обалденный шашлык и чебуреки, а кафе и восточные сладости одни из лучших в Бахчисарае. К минусам заведения можно отнести долгое обслуживание.
Ну и, наконец, кафе «Пушкинъ», которое находится в самом центре, на улице Ленина. Если вы уже успели перепробовать все блюда крымско-татарской кухни и хотите попробовать не чебуреки и лагман, а что-нибудь другое, то загляните в «Пушкинъ», что через дорогу от Ханского дворца. К слову, это чуть ли не единственное место в Старом городе, куда можно прийти после 21:00, и вас накормят. А еще в меню есть алкоголь.
В Бахчисарае большой выбор гостиниц, гостевых домов и отелей, которые отличаются друг от друга не только своими ценовыми предложениями, но и предлагаемыми услугами и удобствами.
Так, например, вы можете заселиться в гостевой дом «Виноградная лоза», который подойдет как для семейных пар, приезжающих в Бахчисарай с детьми, так и для тех, кто привык путешествовать в одиночестве. Номера здесь очень уютные, оснащенные собственной ванной комнатой и кухонным уголком с холодильником и микроволновой печью. На территории есть небольшой пруд, живописный сад, детская игровая площадка, терраса, зона барбекю, настольный теннис и дартс. Стоимость аренды комнаты стартует от 1260 рублей за ночь.
Недалеко от главных достопримечательностей Бахчисарая располагается Guest house Yasmin, где за 2000 рублей в сутки постояльцам предлагаются уютные семейные номера, большая терраса и общая кухня. Номера оснащены телевизором, чайником, плитой с духовкой и отдельной ванной комнатой. В пешей доступности находятся Ханский дворец, Свято-Успенский монастырь.
В Бахчисарае нет собственного аэропорта. Он располагается в соседнем городе – Симферополе, откуда в Бахчисарай легко можно добраться на электричке, автобусе или такси. В пути вы проведете около получаса, а стоимость поездки варьируется от 100 до 1000 рублей в зависимости от того, какой именно вид транспорта вы выберете.
